کوفته و شوروا؛ یک کوفته متفاوت و مقوی با خرما

به گزارش مجله کامسا، کوفته و شوروا یکی از غذا های سنتی استان کردستان است. همانطور که می دانید کوفته انواع مختلفی دارد و تنوع آن بسیار بالاست به علاوه هر شهری بنا به ذائقه خود نوع خاصی از آن را تهیه می کند، اما همانطور که می دانید معروف ترین نوع کوفته، کوفته تبریزی است که معرف همگان است، ولی ما اینجا می خواهیم شما را با نوع جدیدی از این غذای خوشمزه که مخصوص هموطنان کردمان هست نیز آشنا کنیم. در واقع طرز تهیه این غذا شباهت بسیار زیادی به کوفته برنجی دارد با این تفاوت که در این غذا از خرما نیز استفاده می شود.

کوفته و شوروا؛ یک کوفته متفاوت و مقوی با خرما

مواد لازم

گوشت: 500 گرم چرخ کرده

برنج: 1 پیمانه

سبزی معطر: به مقدار لازم

پودر کاری: به مقدار لازم

تخم مرغ: 2 عدد

پیاز: 1 عدد

لپه: نصف پیمانه

خرما: 8 عدد

دمبه: 100 گرم

نمک: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

رب گوجه: به مقدار لازم

کشمش: به مقدار لازم

مغز گردو: 4 عدد

مراحل پخت

ابتدا برنج را کمی در آب می جوشانیم تا نرم شود.

گوشت چرخ کرده، پودر کاری و سبزی معطر و تخم مرغ را با برنج ورز می دهیم و به شکل یک پرتقال متوسط در می آوریم.

پس از آن مغز گردو و خرما و کشمش را داخل کوفته ها می گذاریم.

پیاز را در ظرفی جداگانه تفت می دهیم.

سپس در ظرفی که پیاز را تفت داده ایم، کوفته ها را مقداری سرخ می کنیم.

کمی رب گوجه اضافه کرده به کوفته های در حال سرخ شدن اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم.

در نهایت آب می ریزیم و لپه خیس شده از قبل را هم اضافه می کنیم و می گذاریم تا خوب بپزد.

بهتر است ادویه ها را پس از آنکه کوفته ها نقریبا پخته شد به آن آن اضافه کنیم.

منبع: گردشبان
انتشار: 4 مهر 1399 بروزرسانی: 6 مهر 1399 گردآورنده: kamsaco.ir شناسه مطلب: 206

به "کوفته و شوروا؛ یک کوفته متفاوت و مقوی با خرما" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "کوفته و شوروا؛ یک کوفته متفاوت و مقوی با خرما"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید